+
تغذية الرضع

لماذا يجب عليك تضمين gofio في النظام الغذائي للأطفال


يعتبر Gofio من الأطعمة المغذية للغاية وقليلة الدهون ، ولهذا فهو مثالي في وجبات الأطفال. لحسن الحظ ، من الشائع بشكل متزايد العثور عليه في محلات السوبر ماركت حول العالم. هل تريد أن تعرف لماذا يجب أن تدمج gofio في النظام الغذائي للأطفال؟ سنخبرك!

جوفيو هو طحين محمص مصنوع تقليديا من الذرة أو الدخن ، وهو نموذجي لأرخبيل الكناري. يُستهلك gofio منذ عصور ما قبل الإسبان ، وهو أحد أكثر الأطعمة شيوعًا في فن الطهي في جزر الكناري ويشكل أساس العديد من مستحضراته الغذائية.

بالإضافة إلى جزر الكناري ، يتم استهلاك gofio في أجزاء أخرى من العالم ، لا سيما في منطقة البحر الكاريبي ، وربما قدمه مهاجرو الكناريون على الأرجح ، على الرغم من أنه يمكن أن يُعرف بأسماء أخرى مثل ñaco أو fororo أو الدقيق المحمص. من الغريب أنه في التبت ، يتم استهلاك الدقيق المحمص الذي يشبه إلى حد بعيد الكناري gofio كغذاء أساسي ، يُعرف باسم Tsampa.

في الوقت الحالي ، لا يُصنع gofio فقط من الذرة و / أو الدخن ، ولكن يمكن أيضًا صنعه من الحبوب الأخرى مثل القمح أو الجاودار أو الشعير ، وكذلك بعض البقوليات ، مثل الحمص أو الترمس. تحظى البقوليات gofio بشعبية كبيرة في منطقة فويرتيفنتورا.

تحميص الحبوب لإنتاج gofio له مزايا عديدة. بالنسبة للمبتدئين ، عند التحميص في درجات حرارة أعلى من تلك المستخدمة في تحميص الحبوب الأخرى ، على سبيل المثال الشعير للتخمير ، يكسر سلاسل الكربوهيدرات المعقدة أو النشويات ، مما يجعل المنتج النهائي أسهل بكثير للهضم من الحبوب الأصلية.

بالإضافة إلى ذلك ، يتضمن التحميص تفاعلات بين السكريات والبروتينات القادرة على تعزيز نكهة الحبوب ، وبما أن الحبوب يتم تحميصها قبل طحنها ، فإن المنتج النهائي آمن جدًا من الناحية الميكروبيولوجية ، حيث يمكن للفطريات والسموم كن في الحبوب ، حتى تلك المخزنة في ظروف أقل ملاءمة.

على الرغم من أن فن الطهي في جزر الكناري يُستهلك gofio في العديد من الأطباق ، مثل الحساء واليخنات والصلصات ، ويستخدم حتى في تحضير الحلويات ، إلا أن الطريقة الأكثر تقليدية لتناول الإفطار ، مع الحليب والسكر ، والحصول على عصيدة سميكة التي يمكن تفتيحها بالماء.

لتناول الإفطار ، فإن gofio ممتع للغاية في مرحلة الطفولة. اعتمادًا على الحبوب أو البقوليات التي صنعت بها ، قد تختلف تركيبتها الغذائية قليلاً ، ولكنها في الأساس غذاء غني بالكربوهيدرات والبروتينات.

سيكون البروتين ذو جودة أفضل أو أسوأ اعتمادًا على الحبوب أو مجموعة الحبوب الأصلية ، ونوع الأحماض الأمينية الأساسية التي يمكن أن يوفرها ، بينما تنتمي الكربوهيدرات ، وهي المصدر الأكبر للطاقة في هذا الطعام ، إلى فئة الكربوهيدرات المعقدة ، قادرة على إطلاق الطاقة لفترات طويلة من الزمن. بالإضافة إلى ذلك ، ولأن الحبوب يتم تحميصها وطحنها بالكامل ، فإن gofio يوفر أيضًا الألياف ، وهو أمر يجب مراعاته لأن مساهمة الألياف في الطفولة عادة ما تكون ناقصة.

بشكل عام ، يكون تناول الدهون ضئيلًا ، على الرغم من أن الأحماض الدهنية التي قد تكون في هذا الطعام أحادية ومتعددة غير مشبعة ، فهي مثالية للتطور الفكري للصغار.

مساهمة المغذيات الدقيقة من gofio مثيرة للاهتمام أيضًا. بالنسبة للفيتامينات ، تبرز فيتامينات المجموعة ب ، وخاصة النياسين ، على الرغم من أنها توفر أيضًا فيتامينات A و C.

يتصدر الفوسفور مساهمة المعادن والعناصر النزرة ، وهو ثاني أكثر المعادن وفرة في الجسم ، ومساهمته هي مفتاح النمو. يرتبط الفوسفور ارتباطًا وثيقًا بالكالسيوم ، حيث يتحد معه في العظام والأسنان ، مما يضمن تمعدنًا جيدًا للعظام.

Gofio غني أيضًا بالحديد والمغنيسيوم والزنك. على الرغم من أن امتصاص الحديد ليس سهلاً مثل الأطعمة ذات الأصل الحيواني ، إلا أن مزجه مع طعام غني بفيتامين C ، مثل عصير البرتقال ، يمكن أن يزيد من التوافر البيولوجي في الجسم.

المغنيسيوم من المعادن الأخرى التي لها أهمية قصوى في مرحلة الطفولة ، لأنه يساهم في نمو العظام وقوتها ، وكذلك في تنظيم الجهاز العصبي.

الزنك من جانبه ضروري في العديد من العمليات البيولوجية وردود الفعل التي تحدث في الجسم ، بالإضافة إلى تقوية جهاز المناعة والدفاع ضد الالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، يلعب الزنك دورًا مهمًا جدًا في النمو مثل الفوسفور والمغنيسيوم.

هل تعرف هذا الطعام؟ هل تجرؤ على إدراجه في وصفاتك وقوائم أطفالك؟

يمكنك قراءة المزيد من المقالات المشابهة لـ لماذا يجب عليك تضمين gofio في النظام الغذائي للأطفال، في فئة تغذية الرضع في الموقع.


فيديو: جدول تغذية لزيادة وزن الاطفال. وجبات تغذيه تساعد على زيادة الوزن. منتجات تساعد على النمو (كانون الثاني 2021).