قيم

لماذا لا تعطي الخضار الورقية للأطفال

لماذا لا تعطي الخضار الورقية للأطفال


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الخضار الورقية مثل السبانخ أو السلق مفيدة جدًا في مهروس الخضار ، لأنها تمنحها لمسة خضراء نموذجية. بالإضافة إلى ذلك ، السبانخ ، على سبيل المثال ، مصدر للعديد من الفيتامينات (A ، B1 ، B2 ، B6 وحمض الفوليك ، C ، K و E) والمعادن (المنغنيز والمغنيسيوم والحديد والنحاس والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والزنك ) بصرف النظر عن الألياف.

ومع ذلك ، وفقا لتوصيات الوكالة الإسبانية لسلامة الأغذية والتغذية، لا ينصح بإدماجها في النظام الغذائي للأطفال دون سن سنة واحدة ، أو إذا تم ذلك ، يجب أن يكون بكميات صغيرة جدا. بشكل عام ، من المريح التحكم في استهلاكه أثناء الطفولة المبكرة.

سبب هذا التقييد هو وجود هذا النوع من الخضار بشكل طبيعي ، وكذلك في أنواع أخرى موجودة في النظام الغذائي ، النترات، والتي في حد ذاتها لا تشكل سمية كبيرة ، ولكن ذلك في الجسم يتحول إلى نيتريت ، وسميته أعلى من ذلك بكثير. تستخدم النترات أيضًا ، مضافًا إليها صناعيًا ، كمواد حافظة في الطعام.

من ناحية أخرى ، يؤدي تعرض النيتريت للحرارة إلى ظهور مادة النيتروسامين ، التي يحتمل أن تكون مسرطنة ، لكن فيتامين سي ، الموجود عادة مع النترات في الطعام ، يحمي من هذا التحول.

ينقل الهيموغلوبين الموجود في الدم الأكسجين من التنفس من الرئتين إلى الأنسجة حيث ستستخدمه الخلايا ، وينقل ثاني أكسيد الكربون إلى الرئتين. يحتوي هذا الهيموغلوبين عادة على الحديد في حالته الحديدية (Fe2 +) ، ولكن وجود النتريت في الجسم يغير هذا الحديد، مما يؤدي إلى أكسدة ويكون في حالة حديديك (Fe3 +). يُعرف هذا الشكل غير الطبيعي من الهيموغلوبين باسم الميثيموغلوبين ، وعندما يتم العثور عليه ، فإنه يفقد قدرته على نقل الأكسجين إلى الأنسجة. ميتهيموغلوبين الدم هو المرض الذي يحدث عندما يكون هناك فائض من الميثيموغلوبين في الدم.

وبالتالي فإن الكميات الكبيرة من النترات في النظام الغذائي ، والتي تتحول لاحقًا إلى نيتريت ، يمكن أن تسبب وجود ميتهيموغلوبينية الدم. هذه العملية مفضلة لوجود بكتيريا مخفضة للنترات في المعدة ، وهي أكثر شيوعًا في الجهاز الهضمي للأطفال مقارنة بالبالغين الذين يكون الرقم الهيدروجيني لديهم أقل. خلال الأشهر الستة الأولى من الحياة ، الرضع الذين يتغذون على تركيبات صناعية هم أكثر عرضة لهذا المرض لأن الماء الذي يصنعون به يحتوي على النترات. علاوة على ذلك ، في هذه الأعمار ، لا يزال جزء من الهيموغلوبين في شكله الجنيني ، وهو أكثر حساسية للتحول إلى ميثيموغلوبين. من المستحسن ، كإجراء احترازي ، استخدام مياه معدنية منخفضة للغاية لتحضير حليب الأطفال.

يتجلى ميتهيموغلوبينية الدم ، بسبب نقص الأكسجين في الأنسجة ، بشكل رئيسي مع زرقة. غالبًا ما تُعرف باسم متلازمة الطفل الأزرق ، حيث يأخذ الجلد هذا اللون. بالإضافة إلى أنه ينتج الضعف ويسرع معدل ضربات القلب. الحالات الشديدة للغاية ، حيث تزيد مستويات الميثيموغلوبين في الدم عن 50 ٪ ، لها في الواقع عواقب مميتة.

من ناحية أخرى ، التعرض أثناء الحمل ، وخاصة في الثلث الثالث من الحمل ، لمستويات مرتفعة من النترات والنتريت يمكن أن يزيد من خطر حدوث مضاعفاتمثل فقر الدم أو ارتفاع ضغط الدم. في الحالات الشديدة ، يمكن أن تحدث الإجهاض وتسمم الحمل والولادة المبكرة.

يمكنك قراءة المزيد من المقالات المشابهة لـ لماذا لا تعطي الخضار الورقية للأطفال، في فئة الأطفال في الموقع.


فيديو: عمل نشاط بازل الخضار والفاكهة للكتاب التفاعلي للطفلhow to make quiet book activities (يونيو 2022).